Ecco una nuova ricetta presentata dalla Confederazione Italiana Pasticceri ad Expo Milano 2015, nell’appuntamento di domenica 7 giugno.

Il Teatro del Cluster Cacao e Cioccolato è sempre più dolce, con i numerosi cooking show che maestri pasticceri e cioccolatieri presentano ogni giorno. Ogni domenica pomeriggio Conpait propone al curioso pubblico del Cluster una golosa ricetta di pasticceria, come ad esempio LE OSTIE DI AGNONE del Maestro Pasticcere Germano Labbate.

Direttamente dalla tradizione dolciaria molisana, le Ostie di Agnone sono definite il torrone primordiale dei sanniti. Tra due sottili e delicate ostie è racchiuso un ripieno dal gusto dolce ma deciso: cioccolato, con noci, mandorle e miele, leggermente speziato alla cannella e con l’aggiunta di arancia candita.

Provate anche voi a sperimentare questa ricetta, tipica del Molise:

Ingredienti:

• 3 kg noci
• 2 kg mandorle nere
• 1,5 kg cioccolato
• 1 kg miele
• 500 gr cacao
• 200 gr arancia candita
• Cannella qb

Procedimento:

Cuocere a 121° zucchero e miele, aggiungere noci tritate e mandorle leggermente tostate. Far caramellare ed aggiungere, a circa 60° il cioccolato e il cacao, aromi alla fine. Deporre il composto nelle apposite cialde, fatte di acqua e farina. Lasciate raffreddare, si gustano fredde come dolce da degustazione.

Scaricate la ricetta completa dall’immagine sotto e condividete una foto della vostra creazione sui nostri canali social Facebook, Twitter, Instagram e Youtube con il tag @expo2015Cocoa e l’hashtag #chocolexpo!