Sul Palco del Cluster Cacao e Cioccolato sale un nuovo bravissimo pasticcere: Claudio Marcozzi.

Chi sei?

Claudio Marcozzi, associato all’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani, svolgo la mia attività di Maestro Pasticcere presso la Pasticceria Picchio di Loreto.

Che ruolo hai nel Cluster Cacao e Cioccolato?

Presso lo stand Icam, racconterò la lavorazione del cioccolato e mostrerò come questo viene utilizzato nelle produzioni da pasticceria.

Che cosa ti aspetti da Expo Milano 2015?

Fiero e fortunato di essere in un posto unico, in qualche modo al centro del mondo, a rappresentare la mia regione di adozione con “Le Marche in un cioccolatino”, per fare emergere la professionalità e le eccellenze di una delle regione più belle d’Italia, le Marche. Ringrazio ICAM dell’opportunità offertami.

Qual è il tuo rapporto con il Cibo degli Dei?

Il cioccolato non è solo un alimento da usare per qualche preparazione, rappresenta un ingrediente principe con cui, grazie a sapienti abbinamenti, si possono realizzare dolci dall’armonia impareggiabile.