Nuovo appuntamento con la dolcissima rubrica delle ricette by Conpait, realizzate live presso il Teatro del Cluster Cacao e Cioccolato.
Iniziamo la settimana all’insegna della golosità, con un’altra creazione culinaria presentata dal Presidente Conpait Federico Anzellotti sul palco del Cluster dedicato al Cibo degli Dei: se la scorsa ricetta omaggiava São Tomé e Príncipe, uno dei sei Paesi protagonisti del Cluster Cacao e Cioccolato, questa volta è il Ghana la fonte d’ispirazione per una nuova opera di alta pasticceria.
La deliziosa ricetta, presentata il 10 maggio, è DOLCE PASSIONE: una creazione a forma di cuore composta da una bavarese alla vaniglia Madagascar Giuso e cioccolato bianco, una mousse al cioccolato 64% Ghana Icam, biscotto al pistacchio di Bronte Pariani, frolla di cacao, gelatina al lampone Giuso, glassata con burro di cacao rosso.
Ecco come preparare la golosa bavarese alla vaniglia e cioccolato bianco:
Ingredienti:
- 300 gr crema pasticcera
- 200 gr cioccolato bianco Icam
- 10 gr gelatina in fogli
- 10 gr vaniglia Madagascar
- 900 gr panna 38% Debic montata
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato, unirlo alla crema pasticcera, aggiungere la gelatina in fogli precedentemente ammorbidita e sciolta; infine versare il tutto sulla panna montata lucida.
Questa è solo una delle preparazioni necessarie per realizzare la golosa e romantica Dolce Passione, scaricate la ricetta completa cliccando sull’immagine sotto e condividete una foto della vostra versione sui nostri canali social Facebook, Twitter, Instagram e Youtube con il tag @expo2015Cocoa e l’hashtag #chocolexpo!
Appuntamento alla prossima ricetta by Conpait!
