Nuovo appuntamento con la rubrica più dolce del blog, nuova ricetta by Conpait, nuovo successo assicurato! Oggi Il Maestro Pasticcere Angelo Musolino ci presenta DOLCE AURORA.
Il Teatro del Cluster Cacao e Cioccolato ospita ogni domenica pomeriggio le splendide creazioni della Confederazione Pasticceri Italiani, che propone live originali dolci e ricette di pasticceria rigorosamente a tema cacao e cioccolato.
Domenica 28 giugno è stato il turno del Maestro Pasticcere Angelo Musolino che, accompagnato da Maria Fatima Lucchese, ha soddisfatto i palati del pubblico intervenuto con il DOLCE AURORA: uno scrigno croccante di zucchero che nasconde un cremoso al cioccolato e crema inglese.
Di seguito la prima parte della ricetta: la crema inglese.
Ingredienti:
- 125 gr latte
- 125 gr panna
- 50 gr tuorlo d’uovo
- 25 gr zucchero
Procedimento:
Portare ad ebollizione la panna con il latte, versare sui tuorli precedentemente mescolati con lo zucchero, avendo cura di non montarli. Cuocere il tutto a 82-84°.
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