Torna al Teatro del Cluster Cacao e Cioccolato Onelio Napoletani, delegato regionale Conpait per le regioni Abruzzo e Marche, per proporre al pubblico di Expo Milano 2015 una nuova deliziosa ricetta di alta pasticceria.
Domenica 21 giugno la Confederazione Pasticceri Italiani si è presentata con il Maestro Pasticcere Onelio Napoletani, che ha cucinato per il pubblico di Expo un delizioso e fresco dolce: ANNA MARIA.
“Questo dolce nasce dall’amore per la mia famiglia, che mi ha trasmesso un’arte, un sogno, una passione. Porta il nome di mia madre, colei che come in tutte le famiglie è l’angelo custode del focolare domestico, nella sua forma più alta e completa, capace dei sacrifici più sublimi. È un composto a base di semifreddo al torroncino con pezzi di cioccolato fondente e ciliegie rosse candite, il tutto racchiuso tra strati di pan di Spagna bagnato all’alchermes e morbido cioccolato fondente”.
Dalla descrizione del Maestro Napoletani, vediamo come si prepara una parte della ricetta, il semifreddo al torroncino:
Ingredienti:
- 500 gr panna semimontata 38% mg Debic Prima Blanca
- 350 gr meringa
- 150 gr pasta di torrone Pariani
Procedimento:
Mescolare la panna con la pasta aromatizzante, in seguito unire delicatamente la meringa.
Se volete cimentarvi anche voi in questa golosa ricetta, scaricate la versione completa dall’immagine sotto e condividete una foto della vostra creazione sui nostri canali social Facebook, Twitter, Instagram e Youtube con il tag @expo2015Cocoa e l’hashtag #chocolexpo!
